Chi siamo

La famiglia Demuru possiede un frantoio a Ilbono, piccolo comune dell'Ogliastra, fin dal 1700. Non per moda, non per raccontare una tradizione: perché non ha mai smesso, di padre in figlio, per sette generazioni.

Paolo Demuru, oggi alla guida dell'azienda, ha ereditato due storie invece di una: i suoi genitori avevano ciascuno il proprio frantoio, due famiglie e la stessa terra. È stato lui a fare la scelta che ha cambiato tutto — unire le due eredità in un unico frantoio, portando l'azienda dalla pressa tradizionale al frantoio moderno di oggi.

Oggi quella storia continua nella settima generazione, che sta imparando ogni giorno quello che Paolo ha imparato dai suoi genitori — non solo il mestiere, ma il rispetto per gli alberi, per i tempi della raccolta, per un olio che non si può fare in fretta.

I nostri oliveti, sulle colline dell'Ogliastra, coltivano le varietà Ogliastrina, Bosana e Semidana. Le olive vengono raccolte ancora a mano nel momento esatto di maturazione, e portate al frantoio nello stesso giorno: meno tempo passa tra pianta ed estrazione, più qualità resta nell'olio. Lavoriamo solo con mezzi fisici e meccanici, senza scorciatoie.

Siamo in Ogliastra, una delle cinque Blue Zone del mondo, dove le persone vivono più a lungo che quasi ovunque altrove. Non è un caso che l'olio extravergine d'oliva sia uno dei motivi. Alcuni dei nostri ulivi hanno più di 600 anni: esistevano già prima che Colombo scoprisse l'America, prima ancora che la famiglia Demuru iniziasse a produrre olio su questa terra. Oggi continuano a dare frutto, anno dopo anno, come hanno sempre fatto.

Quello che imbottigliamo non è solo olio. È il risultato di scelte fatte da persone che non ci sono più, tramandate a chi verrà dopo.


Oleificio Paolo Demuru
Mille anni in una goccia