Ölmühle

Unsere Ölmühle ist das schlagende Herz des Unternehmens, wo Tradition und Moderne zusammentreffen, um ein hochwertiges extra natives Öl herzustellen.

Ursprünglich diente die Mühle ausschließlich der Pressung von Oliven aus den Olivenhainen unseres Unternehmens. Aufgrund zahlreicher Brände und Erbteilungen ist jedoch im Laufe der Jahre ein Großteil des Olivenanbauerbes der Familie verloren gegangen.

Seit Mitte des letzten Jahrhunderts bietet die Ölmühle den Mahlservice auch für Dritte an. Vor Kurzem haben wir die Ölmühle in die Ölmühle integriert, was die Abfüllung des Öls ermöglicht, das sowohl aus unseren Oliven als auch aus denen von vertrauenswürdigen lokalen Olivenbauern hergestellt wird, die für die sorgfältige pflanzengesundheitliche Bewirtschaftung der Olivenhaine bekannt sind.

Die Verarbeitung der Oliven in unserer Fabrik erfolgt ausschließlich mit mechanischen und physikalischen Mitteln. Wir verwenden eine Kaltpresstechnik, die es uns ermöglicht, die organoleptischen Eigenschaften des Öls zu bewahren und gleichzeitig seinen Vitamingehalt und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beizubehalten.