Die Ölmühle
Unsere Ölmühle ist das schlagende Herz des Unternehmens, wo Tradition und Moderne aufeinandertreffen, um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu erzeugen.
Anfangs wurde die Ölmühle ausschließlich zur Vermahlung von Oliven aus den Olivenhainen unseres Betriebs genutzt. Aufgrund zahlreicher Brände und Erbteilungen ging jedoch ein Großteil des familiären Olivenbaumbestands im Laufe der Jahre verloren.
Seit der Mitte des letzten Jahrhunderts bietet die Ölmühle auch die Mahldienstleistung für Dritte an. Vor kurzem haben wir die Ölabfüllanlage in die Ölmühle integriert, was die Abfüllung des Öls ermöglicht, das sowohl aus unseren eigenen Oliven als auch aus denen hergestellt wird, die von vertrauenswürdigen lokalen Olivenbauern gekauft wurden, die für die sorgfältige phytosanitäre Bewirtschaftung ihrer Olivenhaine bekannt sind.
Die Verarbeitung der Oliven in unserem Werk erfolgt ausschließlich auf mechanischem und physikalischem Wege. Wir verwenden ein Kaltpressverfahren, das es ermöglicht, die organoleptischen Eigenschaften des Öls zu bewahren und seinen Vitamingehalt sowie seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften intakt zu halten.