EVO-Ölkultur

Olio extravergine di oliva sardo: caratteristic...

Scopri le caratteristiche dell'olio extravergine di oliva sardo: clima, cultivar autoctone come Bosana e Ogliastrina, profilo aromatico e il territorio dell'Ogliastra.

Cosa sono i polifenoli dell'olio extravergine e...

Cosa sono i polifenoli dell'olio extravergine, perché amaro e piccante ne indicano la presenza e come la raccolta precoce determina la qualità fenolica dell'olio.

Benefici dell'olio extravergine di oliva per la...

Scopri i benefici dell'olio extravergine di oliva per la salute: cuore, antiossidanti, infiammazione e dieta mediterranea. Cosa dice davvero la ricerca scientifica.

Warum ein natives Olivenöl extra von hoher Qual...

Warum kostet ein hochwertiges natives Olivenöl extra mehr? Frühzeitige Ernte, geringe Ausbeute, Arbeitsaufwand, schnelle Ölmühle und Polyphenole: Die wahren Gründe, erklärt von einem Produzenten.Es ist kein Marketing, es ist die...

Supermarktöl vs. natives Olivenöl extra aus han...

Natives Olivenöl extra aus dem Supermarkt oder von einem handwerklichen Betrieb: Das Etikett sagt dasselbe aus, doch Lieferkette, Olivenqualität, Verarbeitungszeiten, Geschmack und Frische erzählen ganz unterschiedliche Geschichten. Hier erfahren Sie,...

Von der Olive zum Öl: Wie natives Olivenöl extr...

Reise zur Ölmühle – Entdecken Sie, wie natives Olivenöl extra entsteht: Ernte, Entblätterung, Zerkleinerung, Knetung und Kaltextraktion, erklärt von der Ölmühle Paolo Demuru, Ogliastra